豬肉鮮蝦水餃/鍋貼

家裡冰箱有一包姑姑給的水餃皮 (另外還有姑姑給的餛飩皮跟春捲皮，改天再來做吧！)，其實除了小時候幫媽媽包過幾次水餃，也沒自己包過，而且小時候幫媽媽包都當是在玩的，也沒多認真，這可算是自己第一次在家包水餃呢！其實包水餃做餡很簡單，不過要包出漂亮的水餃我就覺得很有挑戰性了。另外我也分不清楚水餃跟鍋貼在製作過程有什麼不同，不過這次包完後我做了鍋貼也做了水餃，都很好吃呢！



豬肉鮮蝦水餃/鍋貼 Gyoza (Dumpling) with Pork and Shrimp



材料：

1/2磅豬絞肉
3盎司蝦肉、切碎
3盎司竹筍、切碎
1小匙糖
1/2小匙麻油
3/4小匙鹽
1 1/2小匙太白粉
1/4小匙胡椒
1 1/2大匙油
1 1/2大匙水
1 1/2小匙醬油
1包水餃皮

做法：



1. 把除了水餃皮以外的所有材料攪拌均勻。



2. 把餡料放在水餃皮中間，手指沾一點水把水餃皮邊緣弄濕，然後把邊邊捏一捏，餡料包緊。(我也不知道我這樣包到底對不對，不過看起來還蠻有樣子的啦！呵呵！)



3. 要做成鍋貼的話，就在鍋裡放油，然後油熱了後鍋貼放下去煎到底部變成金黃色，然後放些水下去蓋上鍋蓋悶煮，到水差不多收乾就可以囉！





4. 要做水餃的話就燒開一鍋水，水餃丟下去煮就可以囉！

這次包的，我覺得鍋貼水餃都很好吃耶！不過誰能幫我解答一下，鍋貼跟水餃在製作過程上有哪些不同呢？還是指是最後料理方式不一樣而已？