番薯餅

現在正是番薯盛產的季節，一般最常的吃法就是直接放進烤箱烤來吃，這天嘗試了不一樣的做法，做成番薯餅，結果吃起來居然有蔥油餅的味道呢！



番薯餅 Sweet Potato Pancakes



材料：
1個番薯
2根蔥，切末
1個蛋
1/4杯麵粉
1/2小匙鹽
1/4小匙胡椒
油
酸奶油 (sour cream)

做法：



1. 番薯用磨菜板 (grater) 最大的洞把番薯磨成絲。



這是我想P.S.一下介紹一個好用的工具，我在IKEA買的這個grater，下面還附送了個小盒子，所以磨好的菜就直接裝在這個小盒子裡，方便又好用喔！



2. 番薯絲裝在一個大碗裡'，加入蔥末、麵粉、蛋、鹽和胡椒。



3. 材料攪拌均勻。



4. 把番薯絲做成餅狀，我是先捏成一個球狀，再用手掌壓扁，鍋中油熱了以後，番薯餅就可以放下去煎。



5. 一面煎成金黃色後，翻面煎另外一面，準備一個舖上衛生紙的盤子，煎好的番薯餅先放在這個盤子上吸油。

6. 油吸的差不多後，趁熱配上酸奶油就可以上桌囉！吃起來很像蔥油餅的味道喔！但是又有甜甜的番薯味，我想應該會很受小朋友的歡迎。

(一個番薯大約可以做出六個餅)