杏仁瓦片酥

不久前在Wen那邊看到他自己在家做的杏仁瓦片酥，不但好吃而且聽說很容易做，問了Wen才知道原來是出自Wen姊姊的食譜，因為自己對烘培一竅不通，所以很不放心的先找了Wen問東問西的，結果做的當天還是有小出錯，做出來的成果好像不算是大成功，但是還是蠻好吃的啦！至於我犯了哪些小錯呢？等一下解釋步驟的時候跟大家說。



杏仁瓦片酥 Almond Tuilles



材料：
20g 麵粉(我用的是中筋麵粉 All purpose flour)
2個蛋白
60g 糖
2大匙蔬菜油
60g 杏仁片



1. 把麵粉、蛋白、糖和蔬菜油攪拌均勻。(原本的食譜是寫低筋麵粉，但是我是用中筋的，不知道有沒有差別？)



2. 加入杏仁片攪拌均勻。(原本食譜寫120g的杏仁片，但是我買的一包回家一看也才64g，所以比Wen姊姊用的少一半。)



3. 把麵糊在烤盤上攤平，越薄越好。(薄了才會脆，而且烤一下就好了，我好像就是抹的不夠薄，所以邊邊烤好的時候中間都還沒好，小失敗。)



4. 烤箱開350度烤大約10分鐘即可，放冷以後再吃會更脆喔！(Wen姊姊的食譜寫用180度C烤10分鐘，我沒注意到那個C，美國烤箱最低是200度F，我就開了200度烤了20分鐘覺得怎麼都還是水水的，MSN問了Wen，這才發現原來台灣是攝氏，美國是用華氏啊！所以我做出來的顏色比較深，感覺是烤了過久，不過還是蠻好吃的啦！)

這個瓦片酥真的是又香又酥，不過依我個人的口味覺得還是稍微甜了一點，如果我再做一次，糖的份量可能只會加三分之一，不過這真的是不難啦！連我對烘培這麼沒天份的人都可以烤出來，大家有空可以試試看喔！