餐廳不會告訴你的十件事情

前幾天看到了一篇名為「餐廳不會告訴你的十件事情」的報導，裡面有很多以前我都不知道的資訊耶！會英文的朋友可以看原文，那不想讀英文的朋友，我稍微翻譯大意跟大家講一下，以後大家出去外食的時候可以稍微注意一下喲！不過這些好像只是在說美國的餐廳，台灣的餐廳我就不知道會不會也是這樣了。

餐廳不會告訴你的十件事情

1. 餐廳知道只要能吸引客人上門，客人就會花錢，還有明亮的燈光跟快版的音樂，會讓客人快點吃快點走，菜單中更有玄機，餐廳會把利潤最高的菜色放在菜單的最上面，吸引客人的注意，而成本高利潤少的菜色通常是放在中間比較不起眼的位置。(原來點菜要點在菜單中間的菜色啊！)

2. 其實餐廳的衛生並不如客人想像的好，很多餐廳的工作人員生病了也都還是照樣上班，因為廚房工作人員的收入通常不高，不去上班就沒錢賺，所以寧願抱病去上班，客人也很有可能被傳染疾病，要知道一家餐廳的衛生好不好，就是去看他們的洗手間。(以後上餐廳應該先去上洗手間，再回來決定要不要留下來用餐。)

3. 餐廳賺最多錢的就是飲料和麵食類，像義大利麵這種幾分錢的食材，有時候還可以賣到US$25以上，這裡寫說菜單上又有玄虛了，菜單上如果雞肉料理的標價為US$21一份，那US$15一份的義大利麵感覺就是划算又便宜囉！其實這義大利麵才是成本最便宜餐廳賺最多的菜色。(啊？我每次都笨笨的點義大利麵，以後不點了！)



4. 沒有人喜歡被監視，但是很多餐廳其實都有裝隱藏攝影機。(這點我可以證明，以前在迪士尼的餐廳打工過，裡面就有很多隱藏攝影機，所以大家不要隨便在餐廳裡做壞事喔！)

5. 菜單上也許寫著「馬里蘭州螃蟹餠」，但是螃蟹卻不是馬里蘭州這種貴的螃蟹，而是泰國或是越南進口的便宜貨，甚至菜單上寫的是鱈魚(cod)這種很貴的魚，但是實際上桌的卻是口感相似但是便宜很多的綠鱈(polloack)，有個研究中心在美國21個城市做的測驗，發現超過50%以上的餐廳給客人的海鮮跟菜單上講的是不一樣的，如何必免這個問題就是要多問服務生，如果服務生說不出來你要點的魚是阿拉斯加還是亞洲來的，那就點牛肉吧！(驚！那這樣不是擺明騙人的嗎？還50%以上的餐廳耶！)

6. 就算訂位也不一定有位子，因為很多餐廳都會多讓一些客人訂位，以防有人沒來空桌沒生意，如果你有訂位到了餐廳卻沒有位子還要等，可以在離開的時候塞些小費給經理，這樣下次來就不用再等了。(這點我不太同意，這是餐廳的不對，還要我塞小費才能得到應有的服務嗎？哼！)

7. 很多餐廳都有今日Special，但是往往這些special都是快過期或是剩下的菜做的，尤其是那種湯湯水水醬汁很多的菜色，因為這些醬汁湯水可以蓋過食物不新鮮的味道。(哇！這個我都不知道，還每次都愛點special，讀到這篇我馬上去跟我妹說，我妹以前也在餐廳打工過，他說他早就知道了，因為他以前打工的餐廳就是這樣，把快爛掉的蔬果，不新鮮的肉，做成special就對了，往往還是當天賣最好的菜呢！)

8. 餐廳的菜卡路里都超高的，因為他們加奶油像不用錢一樣，什麼都加奶油而且加很多，就算是看起來比較健康低熱量的魚，也許加了很多你看不見的奶油，然後一盤熱量高的嚇人，最好就是點個主菜兩個人分，或是點開胃菜來當主菜，這樣攝取的卡路里會低一點。(恩尤其美國餐廳的份量都大的嚇人，現在我也蠻喜歡兩個人分一份主菜吃就夠了。)

9. 你給的小費其實不是全部給你的服務生，也許你留下US$10，但是服務生還要分給吧台服務生，收盤子的服務生，甚至經理。

10. 千萬不要在星期一出去吃飯，因為很多提供新鮮食材的供應商星期天都是休假日，所以星期一餐廳使用的食材，一定會先用星期六早上來的那一批，用完了這些比較不新鮮的，才會用星期一早上進貨的新鮮食材，除非你去的是一家生意隨時都很好的餐廳，這種生意不斷的餐廳食材消耗很快，所以應該是比較新鮮的。(我有一個壽司師傅的朋友，他以前就跟我說過千萬不要在星期一去吃壽司，因為那都是週末剩下的材料，因此比較好的日本料理都是星期一公休。)