越南春捲

上班兩天了，還有一滴滴的不習慣，忽然有時間不夠用的感覺，這兩天都是早上六點多起床，七點多吃早飯，上網逛逛，八點開始梳妝打扮，八點半出門，九點上班，晚上六點下班以後，好像回到家吃個晚飯以後就莫名其妙的八點多了，洗個澡就九點多，然後就睏了，差不多十點就睡了。這樣忽然覺得以前沒上班的時候時間還真多啊！現在好像連煮飯的時間都沒有，更別說是打毛線啊什麼的，連上網寫blog都覺得好像沒時間，各位上班族是如何善用時間的呢？

昨晚回家後做了個簡單的越南春捲，沒想到還真的蠻簡單做的，只要把各種材料洗好切一切，所有東西包一包就好了，吃起來非常清爽，而且還真的蠻像外面賣的呢！



越南春捲 Summer Rolls



越南春捲皮(rice paper)
溫水
生菜
紅蘿蔔，刨絲
小黃瓜，切成細條
薄荷葉
豆腐
香菜
海鮮醬
花生醬
水

做法：
1. 先把所有要包在春捲裡的材料準備好，上面寫的是昨晚我使用的材料，大家可以任意變化，看自己喜歡什麼蔬菜就加什麼，也可把豆腐換成蝦子啊肉絲啊什麼的，不過我覺得基本上要有生菜、紅蘿蔔、小黃瓜、薄荷葉和香菜，吃起來才會有越南味。
2. 把春捲皮泡進溫水中，大概45秒就會變軟，把春捲皮從溫水中拿出後放在可以吸水的餐巾紙或是布上，小心不要弄破，先放上一片生菜，接著放上蔬菜，先把兩旁折進，再把春捲捲起來，捲一半的時候，放上豆腐(或是你要用的海鮮或肉)，放上香菜，再繼續把春捲捲起來。
3. 把海鮮醬、花生醬和水依自己的口味調勻做成沾醬，我使用的比例大約為2:1:2。



來張我包的春捲全貌，這是我第一次包越南春捲，心得就是一開始還真難啊！因為春捲皮很薄很嫩，蠻容易不小心就弄破，然後不快又整個會黏起來，所以剛包的兩個真的是很醜，但是第三、四個就好看多了，不過雖然醜歸醜，吃起來還是很不錯呢！吃兩個就飽了，另外兩個要帶便當囉！

對了！現在每天都會自己帶便當喔！等到週末再來個一周便當介紹吧！