藍起司烤甜菜根

Beet是一種很營養的根莖類蔬菜，台灣好像沒有耶！上網査了一下，中文好像叫做甜菜根，上星期去農夫市場買了一把，才US$1，真是很便宜，beet通常是烤熟或是水煮熟後食用，也可以加入沙拉，但是處理以後雙手都會紅紅的，而且便便出來也會是紅紅的喔！如果覺得麻煩，超市裡就有beet的罐頭，但是我覺得當然還是吃新鮮的好吃，beet的葉子在新鮮的時候也可以炒來吃，但是我不小心冰箱放太久，所以這次葉子就沒有用了。這是我在煮菜課學到的做法，我做的有點醜，但是還是不錯吃喔！



藍起司烤甜菜根 Roasted Beets with Blue Cheese



材料：
甜菜根
藍起司

做法：
1. 把甜菜根用錫箔紙包起來，放進烤箱用375度烤一小時左右。
2. 拿出來稍微放冷後，去皮。
3. 一個甜菜根可以切成三、四片，中間夾上藍起司就可以囉！很簡單吧？
4. 甜菜根也可以直接切片，加在沙拉裡，夾在麵包中間，或是直接吃都不錯，很有營養喲！