烤大香菇三明治 Roasted Portobello Sandwiches
材料：
1顆紅椒
2個大香菇(Portobello mushroom)
2顆洋蔥，切絲
1 1/2大匙陳年醋(Balsamic vinegar)
2小匙橄欖油
2個洋蔥口味漢堡包(可以用任何麵包代替)
2片義大利白起司(Mozzarella cheese)
1/2杯新鮮九層塔或是arugula生菜
1小匙陳年醋(Balsamic vinegar)
做法：
1. 先熱烤箱，開到最熱的broiler。
2. 紅椒切一半，去籽，在表皮那面朝上放在烤盤上壓平，大香菇也是外皮朝上放在烤盤上，接著放上洋蔥絲。
3. 把陳年醋跟橄欖油混合後，均勻的抹上蔬菜，就可以入烤箱烤囉！
4. 大香菇大概烤個8、9分鐘，把大香菇拿來以後，再繼續烤紅椒跟洋蔥，大約再烤3分鐘左右，烤箱還不要關喔！
5. 在下層漢堡包上依序擺上大香菇、洋蔥、紅椒和起司，這時再把漢寶放進烤箱烤個1分鐘左右，起司會融化喔！
6. 取出漢堡後再加上九層塔(或是生菜)，灑上一些陳年醋，在蓋上上層的漢堡包就完成囉！
(2人份)
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