[Cook] Chocolate-Pine Nut Cake

我妹再次挑戰甜點，這次又是大成功，吃起來不會太甜帶些許苦味的巧克力松子蛋糕，飯後來上一塊，真是大享受呢！


巧克力松子蛋糕 Chocolate-Pine Nut Cake

材料：
1杯(2條)無鹽奶油
6盎司苦甜巧克力(bittersweet chocolate)
6顆蛋
3/4小匙塔塔奶油(cream of tartar)
1/2杯糖
1顆檸檬的檸檬皮屑(grated zest)
1/2杯松子(pine nut)
2大匙玉米粉(cornstarch)
1/4小匙鹽
糖粉(powdered sugar)
可可粉(cocoa)


做法：
1. 把奶油跟巧克力切成小塊，用小火在小鍋子裡煮到溶化，冷卻。
2. 把蛋白跟蛋黃分開，在一個大碗裡把蛋白打到發泡，加入塔塔奶油，放入冰箱中。
3. 把糖跟檸檬皮屑加入蛋黃中，打勻到發泡，這時蛋黃顏色應該是淡黃色，接著慢慢加入巧克力奶油跟松子。
4. 烤箱預熱350度，在10~11吋蛋糕烤盤上抹上奶油跟灑上薄薄一層麵粉以防黏底。把玉米粉跟鹽混合，把蛋白混合加在巧克力混合上，接著加入玉米粉混合，慢慢把所有材料攪和均勻。
5. 把混合好的材料倒入蛋糕烤盤哩，烤大約45分鐘，等蛋糕冷卻後，灑上糖粉跟可可粉就完成囉！

(12塊蛋糕)

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