鮮菇茄汁義大利麵 Pasta with Big-Belly Portobello Sauce
材料:
1磅義大利麵 (任何你喜歡的形狀都可以喔)
2大匙橄欖油
3顆大蒜，切末
1/4小匙紅胡椒 (就是那種灑在比薩上的辣辣紅胡椒)
4顆Portobello大香菇，切片 (不知道台灣買不買得到，如果買不到就用蘑菇吧！)
適量鹽
1罐(28 OZ)壓碎蕃茄罐頭 (crushed tomatoes)
1小把切碎的芫荽 (parsley)
起司粉
做法：
1. 把義大利麵放入滾水中煮熟，約12分鐘。
2. 先熱油，加入蒜末和紅胡椒，爆香後加入香菇，加適量鹽調味，蓋上蓋子煮到出汁，大約10分鐘。
3. 加入碎蕃茄和芫荽，煮到醬滾了為止。
4. 把煮熟的義大利麵倒入鍋中與醬汁攪和均勻，灑上適量起司粉即可。
(4人份)
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