[Cook] Stuffed Portobellos with Tomatos, Rosemary, and Cheese

菇類一直是我最愛的食物之一，不管是任何種類的菇我都愛，香菇蘑菇金針菇，還有這種Portobello大香菇，這個大香菇又大又嫩，煮出來的湯汁有肉的香味，所以很多素食的人都拿這種香菇來當主食，不知道台灣有沒有賣？



迷迭香起司番茄大香菇 Stuffed Portobellos with Tomatos, Rosemary, and Cheese

材料:
2大匙黑醋
1顆檸檬的汁
2小匙伍斯特醬汁(Worcestershire sauce)
2大匙橄欖油
4個大香菇(Portobello Mushrooms)
鹽
胡椒
3顆番茄，切小塊
2枝迷迭香，切碎
4片起司


做法：
1. 黑醋、檸檬汁、伍斯特醬汁和橄欖油混勻，大香菇用醬汁醃大約一小時。
2. 大香菇以少許鹽和胡椒調味，放入鍋子中悶煮大約五分鐘左右，蓋子要蓋著才能讓香菇又嫩又多汁喔！
3. 在一個大碗中，拌勻番茄和迷迭香，加入少許橄欖油，並以鹽和胡椒調味。
4. 把蕃茄放在大香菇中，並加上一片起司，蓋上蓋子繼續悶煮五分鐘，煮到起司溶化為止。

(4人份)

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