[Cook] Italian Mac-n-Cheese

義大利起司蘑菇臘腸麵 Italian Mac-n-Cheese

材料:
1磅管狀的義大利麵
1磅義大利臘腸 (也可用豬絞肉代替)
2大匙橄欖油
1大匙奶油
4顆大蒜，切碎丁
20顆蘑菇，切片
鹽
胡椒
2大匙麵粉
1杯雞高湯
1杯half-and-half (或用牛奶取代)
3杯起司絲 (選用你自己喜歡的起司)
1罐蕃茄丁罐頭，去水 (或用新鮮番茄切丁)
1小匙Tobasco辣椒醬 (不吃辣可不加)
1/2杯帕爾馬起司粉


做法：
1. 燒一大鍋開水，加少許鹽後放入義大利麵煮到熟，大約10分鐘。
2. 將臘腸肉從臘腸中擠出，在不沾鍋中煮熟臘腸絞肉，肉熟後盛入盤子中。
3. 把鍋子重新加熱，加入橄欖油、奶油、大蒜和蘑菇拌炒(這個階段超超超超香的)，加少許鹽和胡椒調味，約3~5分鐘，炒至蘑菇成金黃色。
4. 把麵粉加入蘑菇中拌炒約2分鐘(麵粉是讓湯汁變稠)，加入雞高湯及half-and-half(或牛奶)，要拌均勻不要有麵粉塊。
5. 等湯汁起泡泡滾開的時候，加入起司絲，等起司都溶化後，加入蕃茄丁。
6. 關火，加入Tobasco辣椒醬如果喜歡吃辣，拌入臘腸肉和義大利麵，灑上帕爾馬起司粉就完成啦！

4人份還有剩的啦！

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