[Cook] [Day 5] South Beach Diet

邁阿密飲食瘦身法（SOUTH BEACH DIET）

這套由邁阿密心臟科醫生亞瑟艾格次頓提出的「邁阿密飲食瘦身法」（The South Beach Diet），訴求不用麻煩計算熱量、每餐吃的份數，每天都能吃得好又飽，甚至連減重前2星期都不必挨餓，而且艾格次頓醫師還設計許多美味又多樣化的菜單，讓你減肥減得亳無壓力。因為在邁阿密的SOUTH BEACH很流行，所以就稱為「邁阿密飲食瘦身法」之稱，繼「艾金斯-吃肉減肥法」後，已經在全美蔚為新「食」尚，成為減肥族對抗贅肉的新利器。

「邁阿密飲食瘦身法」最主要是為了降低血中膽固醇、血糖值，連帶有極佳的瘦身效果，分三階段，第一階段是要讓人們改掉依賴“糖”和“澱粉”的習慣，第二階段則重新導入高纖維的澱粉，第三階段則是終身的飲食方式。每個階段必需：『每天至少喝8杯水、咖啡因飲料一天限一杯、補充綜合維他命及鈣片』



早餐:
1杯蔬菜汁
蔬菜起司煎蛋餅*


*蔬菜起司煎蛋餅*

材料:
1大匙青椒末
1大匙紅椒末
1大匙蔥末
1/2杯蛋白
3大匙低脂起司末

作法:
1. 加一點點橄欖油在鍋中, 炒一炒青椒末, 紅椒末和蔥末.
2. 倒上蛋白, 蛋白差不多熟時在半邊灑上起司, 再把另一半蓋上即可.
(1人份)



午餐:
蔬菜冷湯*
1塊漢堡肉
沙拉(生菜, 小黃瓜, 綠椒, 小蕃茄)
2大匙黑醋沙拉醬* (食譜請參考Day 1)

*蔬菜冷湯*

材料:
2 1/2杯蔬菜汁
1杯蕃茄, 切小塊
1/2杯西洋芹, 切小塊
1/2杯小黃瓜, 切小塊
1/2杯青椒, 切小塊
1/2杯蔥末
3大匙白酒醋
2大匙橄欖油
1辦大蒜, 切末
2小匙香菜末
1/2小匙鹽
1/2小匙Worcestershire醬(或烏醋代替)
1/2小匙胡椒

作法:
1. 把所有材料混合, 放進冰箱冰一小時即可.
(5人份)



晚餐:
黑醋雞胸肉*
炒洋蔥番茄*
燙青菜

*黑醋雞胸肉*

6塊雞胸肉
1/2小匙乾迷迭香
2瓣大蒜, 切末
1/2小匙胡椒
1/2小匙鹽
2大匙橄欖油
4大匙白酒
1/4杯黑醋(Balsamic vinegar)

作法:
1. 雞胸肉抹上迷迭香, 大蒜, 胡椒, 鹽和橄欖油, 入鍋煎熟.
2. 加入白酒和黑醋煮至湯汁乾掉即可.
(6人份)

*炒洋蔥番茄*

材料:
1/4杯西洋芹, 切小塊
1/2杯青椒, 切小塊
1顆洋蔥, 切小塊
1瓣大蒜, 切末
3杯番茄, 切小塊
1大匙紅酒醋
1/8小匙胡椒

作法:
1. 用一點橄欖油把所有材料炒熟即可.
(6人份)

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