[Cook] Pasta with Red Clam Sauce

這道義大利麵跟白醬蛤蠣義大利麵煮的很像，不過今天的是紅醬，紅醬的味道比較濃，白醬比較清淡，不同味道一樣好吃喔！


紅醬蛤蠣義大利麵 Pasta with Red Clam Sauce

材料:
1磅義大利麵
1/4杯橄欖油
3顆大蒜，切末
1/4小匙紅胡椒 (就是那種灑在比薩上的辣辣紅胡椒)
2小條anchovy鹹魚 (註：不知道台灣買不買得到，這是罐頭的鹹魚，加了鹹魚就不用加鹽，如果買不到就直接用鹽吧！)
1/2杯紅酒
1/2杯蛤蠣汁 (蛤蠣罐頭中的汁就可以囉！)
2大匙切歲的百里香 (thyme)
1小把切碎的芫荽 (parsley)
1罐(14 ounces)蛤蠣罐頭
1罐(28 OZ)壓碎蕃茄罐頭 (crushed tomatoes)
黑胡椒


做法：
1. 把義大利麵放入滾水中煮熟，約12分鐘。
2. 先熱油，加入蒜末和紅胡椒，爆香後加入鹹魚，煮到鹹魚融化。
3. 加入紅酒、蛤蠣汁、百里香、芫荽和蛤蠣，煮到醬滾了為止。
4. 加入碎蕃茄，再煮到醬滾了為止。
5. 把煮熟的義大利麵倒入鍋中與醬汁攪和均勻，灑上適量胡椒粉即可。

(4人份)

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