Monday, October 10, 2005

[Cook] Aglio Olio (Garlic and Oil Pasta)

這道義大利麵真的非常簡單,準備起來的時間也很短,很適合下班回家不太想煮飯的時候準備喔!


超簡易蒜味義大利麵 Aglio Olio (Garlic and Oil Pasta)

材料:
1磅義大利麵
5顆大蒜,切末
1/4小匙紅胡椒 (就是那種灑在比薩上的辣辣紅胡椒)
1/4杯橄欖油
5小條anchovy鹹魚 (註:不知道台灣買不買得到,這是罐頭的鹹魚,加了鹹魚就不用加鹽,如果買不到就直接用鹽吧!)
1小把切碎的芫荽
少許黑胡椒


材料:
1磅義大利麵
5顆大蒜,切末
1/4小匙紅胡椒 (就是那種灑在比薩上的辣辣紅胡椒)
1/4杯橄欖油
5小條anchovy鹹魚 (註:不知道台灣買不買得到,這是罐頭的鹹魚,加了鹹魚就不用加鹽,如果買不到就直接用鹽吧!)
1小把切碎的芫荽
少許黑胡椒

做法:
1. 把義大利麵放入滾水中煮熟,約12分鐘。
2. 先熱油,加入蒜末和紅胡椒,爆香後加入鹹魚,煮到鹹魚融化。
3. 把煮熟的義大利麵倒入鍋中與醬汁攪和均勻。
4. 加入芫荽和黑胡椒調味。

(4人份)

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