[Los Angeles] [美式料理] Grace

Grace
7360 Beverly Blvd.
Los Angeles, CA 90036-2501
(323) 934-4400
http://www.gracerestaurant.com

之前趁著Dine LA這個活動，和公園先生一起到仰慕大名已久的Grace享用了一頓晚餐，當時對Grace留下了極好的印象，直說一定還要再來，不久前收到了Grace五周年慶的消息，從5/6起特別推出了五道菜US$55的五周年特餐，這份套餐的價錢實在是太吸引人了，收到消息的那天，我們就馬上訂了上星期五的位子。



這天公園先生和我都還特別打扮了一下呢！晚上六點我們準時來到Grace，成為這晚的第一組客人，我們進了餐廳後，帶位小姐告知我們工作人員們還正在開會，所以請我們在酒吧區稍微等候一下，這種正式餐廳似乎每晚開始營業前廚師和服務生都需要開會，讓我想到最近才看的電影No Reservation，我們坐在酒吧區的時候翻了一下酒單，看到餐廳最貴的一瓶酒要價US$3,500，天啊！真得有人會到餐廳花US$3,500喝一瓶酒嗎？過了一下下，帶位小姐就告訴我們可以入座了，這時餐廳還是空蕩蕩的。





本來我們計劃是要點兩份五周年套餐，但是後來改變主意，決定來兩份不一樣的套餐，因為兩種套餐的菜色都非常吸引人，而且我們點不一樣的套餐等於可以嚐到十種菜色。公園先生點的是這份US$55五道菜的五周年套餐，另外多加US$35配上五杯酒。



我點的是US$70五道菜的本季主廚套餐，因為我也不懂得品酒所以就沒有配酒，另外餐廳還有US$100的主廚套餐，這主廚套餐就是沒有菜單，看當日最新鮮的食材和主廚的心情準備出來的，如果點主廚套餐就必須全桌的客人都點，以後有機會也希望可以試試看。



上菜之前先來一張公園先生的俏皮照，其實是要讓大家看看漂亮的吧台和餐廳的布置啦！


2006 Aveleda Alvarinho, Vinho Verde, Portugal

點了菜之後，服務生很快的上了公園先生的第一杯酒，我們的服務生人非常好，而且對酒非常了解，上的每一杯酒他都會詳細的告訴我們酒名、年份和產地，然後詳細的解釋酒喝起來的口感，來收空酒杯的時候也都會詢問公園先生品嚐過的感覺如何，然後他們還會討論一番，我很欣賞這種非常專業的服務生，想必這家餐廳的服務生一定都受過嚴格的訓練啊！

搭配前菜的白酒喝起來我覺得蠻酸的，直接喝的時候我沒有很喜歡，但是和公園先生的第一道菜一起吃就還蠻搭的。


鮮蟹沙拉 Dungeness Crab Salad

公園先生的第一道菜是鮮蟹沙拉，用的完全是新鮮的Dungeness螃蟹肉，和青豆和薄荷葉搭配檸檬口味的醬汁，吃起來非常清爽開胃，沙拉的上頭灑有些我不知道是什麼的葉子，但是吃起來完全就是紫蘇葉的味道，但是我印象中的紫蘇葉是一大片的不是嗎？因為沙拉有很多薄荷葉吃起來又有點酸酸的，我覺得有一點點像越南口味耶！這酸酸的沙拉和酸酸的白酒真的很搭，一旁的水果有葡萄柚、柳橙和萊姆，那萊姆我不小心一口整個放進嘴巴，酸到眼淚都流出來啦！


生魚片沙拉 Japanese Hamachi Tartare

我的第一道菜是生魚片沙拉，使用的是黃尾鯖魚生魚片，切成小塊的生魚片一樣是好吃的入口即化，沙拉中一粒一粒黃色的是檸檬果凍，和配上ponzu醬汁的生魚片沙拉搭配起來真是很好吃，同樣也是配上紫蘇葉，好好吃。

我和公園先生的每道菜都是各自吃一半後，直接交換盤子，然後就會對這菜色品頭論足一番，我發現我們的口味還蠻一致的呢！喜歡的東西都很像，後來不知道怎樣，就變成像比賽一樣，比較哪一份套餐比較好吃。就第一道菜來說，我們一致認為生魚片沙拉比較好吃，也許是我們都熱愛生魚片，還有我狂愛Ponzu醬和紫蘇葉的味道，所以我的季節主廚套餐目前得了一分。


麵包 Bread

在氣氛這麼好的餐廳用餐，我們都吃得很慢，上餐的速度也不快，我們慢慢吃沙拉聊天的時候，我忽然很想吃麵包，發現怎麼都沒上麵包呢？詢問了服務生他才馬上說抱歉的快快上了麵包，也許因為我們是第一組客人所以他們不小心疏忽了吧！Grace的麵包是外面硬裡面鬆軟的那種，熱呼呼的上桌，配上奶油很好吃。


2005 Chateau d'Orschwihr "Bollenberg" Gewurztraminer, Alsace, France

上了第二杯酒，來自法國的白酒，這款白酒喝起來比較甜，很合我的口味呢！


煎魟魚 Sauteed Skate

公園先生的第二道菜是煎魟魚，魟魚是什麼魚我不知道，還是回家後上網找了照片才知道這魚長什麼樣子，第一次嚐到魟魚的味道，煎過的魚肉外面一層有點脆脆的，魚肉無敵嫩，好像比鱈魚還要嫩，口感真得很美妙，這道菜搭配的蔬菜是烤白花菜，佐上甜甜酸酸的葡萄乾酸豆醬，這道好吃。


魚子醬炸薯餅 Bacalao

我的第二道菜是炸薯餅配上魚子醬，我這個平民對昂貴的魚子醬也完全不懂，公園先生說這款魚子醬似乎要價不斐喔！



馬鈴薯餅味道非常好，加上新鮮香料先做成馬鈴薯泥再炸過，外酥內軟，吃起來有一點像日本的馬鈴薯餅耶！上面的魚子醬我吃起來就是覺得鹹鹹的，有點魚味，怎麼每次吃貴的東西我都沒有感覺啊？真的是沒有貴族命耶！

第二道菜是公園先生的魟魚得了一分，我的這份也很好吃，不過好像普通了一點，也許是我們真的不懂得品嚐魚子醬的好滋味吧？還是覺得煎魚比較好吃。


2005 Qupe "Purisima Mountain Vineyard" Grenache, Santa Ynez Valley, California

第三杯酒是來自加州本地的紅酒，喝起來有點辣辣的，一喝就覺得這是搭配重口味的菜色。


培根兔肉 Bacon Wrapped Saddle of Rabbit

公園先生的第三道菜是培根兔肉，我們兩個都是第一次吃兔肉，還有點怕怕的呢！兔肉的外麵捲的一層培根，中間是咖哩口味的豆子，以許是培根的關係，讓兔肉味道比較鹹，兔肉的口感吃起來還蠻像鴨肉的，說好吃是還不錯，但是不知道為什麼，我在吃的時候就是會有一隻可愛小白兔的畫面在腦海裡一直想，然後就越吃越有罪惡感，所以兔肉.... 我還是不怎麼喜歡耶！搭配兔肉的蔬菜居然是芥蘭菜，這位主廚好像還蠻喜歡加點亞洲風在菜色中。


燉羊肚蕈蘑菇 Braised Morel Mushrooms

我的第三道菜是燉羊肚蕈蘑菇，這種Morel蘑菇我是第一次吃，蘑菇的表層呈現顆粒狀，看起來和吃起來都有一點像海參，蘑菇又厚又多汁，吃起來甚至有點像在吃肉的錯覺，白蘆筍也是非常多汁又好吃，搭配的醬料帶點大蒜口味，超級讚，然後最特別的就是一旁的白花菜布丁，這布丁的口感是又軟又綿密，就像吃海膽那種口感，然後味道完全不像白花菜，我也不太會形容，就是帶著很香的蔬菜野味，又有種奶香，無敵無敵好吃，沒想到這盤全素的菜色可以這麼好吃，如果所有蔬菜都可以做成這樣，我願意吃素。

看了我對兩道菜色的形容，大家一定已經猜到第三道菜是我的這道蘑菇得了一分吧！我是屬兔的，吃兔肉真的很有罪惡感啦！還會想到小時候我們家養的小白兔說。

發現第四道酒忘了照，還是要介紹一下，搭配第四道菜的是紅酒，2002 Muster Blauer Zweigelt, Sudsteiermark, Austria，這紅酒服務生形容喝起來的口感比較dirty，我還真的聽不太懂那是什麼意境，喝起來我覺得口感蠻溫和的，不像上一款紅酒那麼辛辣。


烤羊腿 Grilled Leg of Lamb

公園先生的第四道菜是烤羊腿，也許是我角度照得不好，烤羊腿的份量還不少，好像有個七八片吧！羊腿烤得真嫩，超好吃的，我最喜歡的部分就是邊邊稍微帶肥的地方，帶點油脂的羊肉真是好吃極了，搭配羊排的蔬菜也是一絕，番茄、黃瓜、茄子、節瓜，每一片都是切成和紙一樣薄，差不多大小的圈圈，然後一層一層的疊起來，非常整齊，是一道要花很多工夫準備的菜，主廚準備的用心，客人真的完全可以吃得出來。


香煎干貝 Sauteed Day Boat Scallop

我的主菜是香煎干貝，兩顆大大的干貝，外面煎熟，中間是半熟，吃起來好嫩，滿口都是新鮮干貝的香甜，這道菜也許分量不多，但是準備起來卻得花不少功夫耶！要煎干貝，準備干貝下面的蒜味醬料，要炒一旁的香菇和小白菜(又是亞洲風)，要烤白蘆筍，還要準備搭配白蘆筍的菠菜醬，最後還要擺盤美美的，小小一盤菜，不知道廚師要花多少時間才準備好的呢！

第四道菜我們覺得羊排贏了，緊張緊張，刺激刺激，目前居然是二比二平手的狀況，看來是要用甜點一決勝負啊！



這時候天色慢慢變暗，餐廳裡的客人也越來越多，我們發現來餐廳的客人都是經過盛裝打扮呢！男生都穿了西裝，女生也都打扮得很漂亮，還有看到幾桌都是爸媽帶著小孩一起來用餐，小朋友也都有特別打扮過呢！還有看起來是青少年的小男生都穿上了西裝，看著那些可能不到10歲的小朋友就可以享用這麼好吃的餐點，真是有錢人家的小孩啊！我們還看到有兩位年輕女生穿著牛仔褲和t-shirt進來用餐，帶位小姐就把他們放在後頭被酒櫃檔起來的座位區，也不知道是不是因為他們穿著的關係，大家如果要來Grace用餐，我覺得還是要稍微打扮一下喔！


1998 Chateau La Grave Sainte Croix du Mont, Bordeaux, France

搭配甜點的酒當然也是甜滋滋的，我最愛這種甜滋滋的酒了，聞起來和喝起來都是滿滿的果香。


甜甜圈 A Study in Doughnuts

公園先生的甜點是Grace的招牌甜甜圈，上次我們吃過他們的甜甜圈之後一直懷念不以，這次就超期待的，甜甜圈拼盤有三種口味，草莓夾心的、香蕉花生夾心的，和黃牛奶糖夾心的，為什麼他們可以把甜甜圈這種普通的東西做得這麼好吃我真的不懂，平常吃起來又甜又膩的甜甜圈，Grace卻可以做得超級light，就是很好吃啦！這麼好吃的甜甜圈我真無法形容，這一定要大家親自來吃吃就知道了。


藍莓杏仁酥派 Blueberry Almond Turnover

我的甜點是藍莓杏仁酥派，因為之前就吃過甜甜圈，還想說甜點應該會是甜甜圈贏，沒想到我的藍莓杏仁酥派居然也是這麼好吃，溫溫的酥派外層一樣是很light的口感，甜而不膩，配上新鮮藍莓做的夾心，一樣是無敵好吃啊！真的超佩服Grace的甜點師傅，像甜甜圈和酥派這種很一般的甜點，從他手中做出來滋味就是完全不一樣。

最後我們一致認為兩道甜點不分高下，都好吃極了，所以最後總成績，兩份套餐平手啦！



這天用餐我們從六點吃到八點多，兩人個慢慢吃喝慢慢聊，非常享受的兩個多小時，套餐每份餐點的份量雖然不大，但是一道一道吃起來也是非常飽，我們真的好愛好愛Grace這家餐廳，Grace目前是我們在洛杉磯最喜歡的餐廳，大力推薦給大家，五周年套餐從現在起會一直提供到今年年底，US$55這個價錢真得非常非常值得去嚐嚐，大家去用餐的時候也可以和我跟公園先生一樣點兩份不同的套餐，這樣就有機會試試更多的菜色，五周年套餐的菜色不會改變，但是季節套餐的菜色好像還是偶爾會稍有不同，如果大家有去Grace用餐，一定要和我分享你們的經驗喔！快點把握機會到Grace享受一下吧！

最後還要PS一下，我要推薦opentable這個網站給大家，這是個網路餐廳訂位的網站，只要訂位並準時到達餐廳就有點數，集滿點數就可以兌換餐廳的禮卷，2000點就可以兌換US$20，通常每個餐廳訂位是100點，但是有不少餐廳會在特地時間訂位提供1000點，像我們這次訂了晚上六點的位子就是1000點，完全免費訂位的網站，又可以集點換禮卷，何樂而不為？和Grace一起推薦給大家。