[Culver City] [義大利料理] Fraiche

Fraiche
9411 Culver Blvd
Culver City, CA 90232
(310) 839-6800
http://www.fraicherestaurantla.com

星期五和公園先生約好了吃晚餐，但是要吃什麼卻不知道，所以我們說好各自想三家餐廳，然後從中選擇，上網看了看yelp，也看了幾個常逛的美食網誌，還是不知道該吃什麼好，然後想到剛讀了最近Los Angeles Magazine登出的洛杉磯最好吃餐廳75名，就從中找找吧！

上榜在前幾名的餐廳，都是非常有名，然後貴滋滋的那種，我們暫時沒有那麼高的預算，一家一家看下去，看到了第20名的這家Fraiche，從他們網路上的菜單發現價錢不貴，麵點都在US$14以下，主菜最貴也只有US$26，這家餐廳我也是聽聞大名很久了，是家義大利混法國式料理的餐廳，老闆之一是有名的品酒師，所以餐廳中的酒單聽說很棒，也是老闆的大廚師經驗豐富，曾在很多有名的餐廳工作過，甜點師傅是大廚師的老婆，是位日本太太，也是有非常豐富的經驗，越看網站上的介紹越喜歡這家餐廳，找三家餐廳的功課，我在決定要去這一家以後就沒有再繼續找了。

和公園先生通電話時，就直接說我想去這家餐廳，他上網看了看之後，也沒有意見的馬上同意，我們在Opentable網站上和餐廳訂了位子，沒想到星期五的晚上位子都訂滿了，只有5:30PM還有位子，那就早點去吃飯吧！



這天天氣蠻熱的，不過傍晚五點多的時候慢慢降溫下來，這時的天氣真是非常舒服，日落的陽光，帶點暖暖的風，最適合坐在戶外用餐了，我們到了餐廳後，馬上和帶位經理說想要坐在戶外。我們坐的位子在吧台區的外面，可以看到吧台那邊有不少人正在悠閒的喝著雞尾酒聊天，我們後方則是舒服的沙發座位區，也有客人坐在沙發上飲酒用餐。





五點多還不是很忙的餐廳，在六點過後忽然整個爆滿，真的是在很短的時間內餐廳整個坐滿，然後又陸續來了好多客人，都被告知已經沒有座位了，大家來這家餐廳一定要記得先訂位啊！



照了一張桌上的照片，除了有漂亮的蠟燭，最特別的就是他們裝鹽的容器和小木湯匙，整個感覺很有質感。


麵包 Bread

幫我們點菜的男服務生帶有點法國口音，除了態度親切，我們非常欣賞他對於菜色和酒都非常了解，尤其在搭配酒這方面，給了公園先生很多不錯的建議，可以感覺出來這家餐廳的服務生都是訓練有素。我們點菜之後服務生馬上先上了一盤麵包，有兩種口味，起司和迷迭香，麵包口感鬆軟，非常好吃。


橄欖醬 Olive Spread

服務生並沒有送上奶油，Fraiche用來搭配麵包的只有橄欖醬，平時我不是很喜歡吃橄欖，不過這橄欖醬卻非常對我的胃，沒有我不喜歡的那種橄欖味，卻是充滿著橄欖油的香氣，就因為這橄欖醬，我多吃了好幾片麵包。


草莓馬丁尼 Strawberry Martini (US$11.00)

接著酒和前菜一起上桌，我在酒單上一看到草莓馬丁尼，肯定是要點的啊！我愛死草莓了，只要看到草莓的東西就想點，服務生幫我上了草莓馬丁尼的時候，說這可是當天的最後一杯呢！其實我有看到吧台那邊的客人很多人都點這個耶！這新鮮草莓作出來的馬丁尼，底下有草莓的種子粒粒，喝起來滿滿是草莓的香甜，但是其實酒精也蠻強的，這杯喝完我有微醺的感覺呢！


白酒 Les Caves du Chateau Lamothe (US$11.00)

公園先生最近很愛在我的照片裡做表情耶！是想要改走諧星路線嗎？這個表情聽說是「耍酷」，看起來是有兇狠。我們點了一份麵點和一份主菜兩人分食，主菜是海鮮類，服務生推薦搭配這款白酒，我不懂品酒，所以就只會評好喝或不好喝，這白酒是我喜歡的味道，不會有乾澀的感覺，喝起來覺得「脆脆」的，英文講就是有crisp的感覺，和海鮮類真的很搭，還有一點我們覺得不錯的，就是服務生推薦的酒也都很平價，不會故意推薦很貴那種。


生牛肉 Beef Tartare (US$13.00)

前菜我們選了生牛肉，一上桌的時候，我們兩個都有被嚇到，不知道為什麼我們都以為生牛肉會是薄薄一片一片那種，後來才想到那種是叫carpaccio，而叫tartare的就是切成塊狀的，像是tuna tartare就是切成小塊小塊的生鮪魚。這款好像是全餐廳最受歡迎的前菜，大概80%的客人都有點這一道耶！這牛肉看起來還真生，而且每一塊都切的蠻大的，看起來真的會有點怕怕的感覺，這樣直接大口吃生肉好像是很野蠻的行為耶！不過既然都上桌了，那就試試看吧！我們兩個人各拿了一塊，還一起深呼吸了一口，同時咬了一口下去，脆脆的麵包上頭有著軟嫩的生牛肉，在口中咀嚼後，發現根本就沒感覺是在吃生肉，一點肉腥味都沒有，如果眼睛沒看到，我會以為吃的是熟的嫩牛小排，牛肉的調味我只能用「美妙」來形容，真的就是非常好吃，一旁搭配的生菜沙拉很新鮮，搭配著酸酸的醬汁，濃郁口感的牛肉和清爽的沙拉，很搭。雖然好吃，不過眼睛看著大塊的生肉還是會有某種程度的不舒服，後來我都盡量不要看就大口咬就對了，公園先生的感覺和我一樣，覺得肉吃起來像是熟的一樣，很嫩很好吃，不過想到這麼生也是會怕怕的，所以這款生牛肉，雖然我們覺得好吃，但是以後可能還是試試別款前菜就好囉！



來穿插合照一張，這是一對夫婦他們吃完要離開時，跟我們說他們看到我一直在照相(其實都只是在照食物而已)，所以問我們要不要他們幫我們合照一張，當然好囉！也讓大家看看我們用餐的環境，對面就是有名的地標Culver Hotel，這條街道上的餐廳都有露天座位，而且大家似乎都比較喜歡坐戶外呢！還有一點很有趣的地方，就是當我們旁邊的桌子有人坐下以後，走道可能窄小了一點，所以服務生都是直接走到外面街道上，從外面幫我們上菜呢！


安康魚 Monkfish "Francaise" (US$24.00)

主菜上桌囉！我們一天到晚都在吃安康魚肝，但是還從來沒吃過安康魚耶！安康魚的外面裹了一層帶有淡淡檸檬香的蛋皮，安康魚吃起來脆脆嫩嫩的，口感介於蝦和魚中間，蠻奇妙的，第一次嚐過我們就喜歡上了，安康魚下面有菠菜和馬鈴薯泥，味道也是無可挑剔，這道菜真是好吃，我們也注意到這道菜好像是最受歡迎的主菜，桌桌都有點，還有幾桌是整桌都點這一道呢！我們也還真會選，前菜和主菜都選到最受歡迎的菜色。


牛尾寬麵 Pappardelle (US$14.00)

牛尾寬麵的麵是手工自己做的，我非常喜歡這種手工麵的口感，每次吃到有手工麵的餐廳就覺得廚師特別用心，燉得很嫩的牛尾滋味真不錯，不知道為什麼，還覺得和我媽做的紅燒牛尾味道有幾分相似，麵上有著香氣十足的Crucolo起司，麵中還有些青菜，醬汁是濃郁型的，也是一整個好吃的一道菜。

還要誇獎一下他們的服務，服務生一看到我們互相從放在對方面前的盤子中拿東西吃，馬上二話不說的送上了兩個小盤子，這位服務生靠觀察而根本不需要客人開口，就知道客人需要的服務是什麼，真的很值得嘉獎耶！


紅酒 Elizabeth Spencer (US$9.00)

公園先生又來做表情了，我問他這個表情想表達的是什麼，他說本來是要耍狠，但是沒想到變成便秘的表情，果然是越來越諧星。因為吃喝得太開心，而且那杯白酒和安康魚太搭了，公園先生決定追加一杯搭配牛尾寬麵的酒，一樣請服務生推薦，服務生推薦了兩款，公園先生也非常放心的說請服務生決定就好，果然上的這杯紅酒又讓公園先生稱讚連連，這杯紅酒我喝起來的感覺是「溫溫」的，溫並不是溫度溫，而是整個口感就是很warm的感覺，也真的和牛尾寬麵非常搭配。


起司球 Ricotta Fritters (US$9.00)

餐後甜點是一定要點的，看了甜點菜單，我在這道有草莓的起司球和巧克力蛋糕中猶豫不決，問了服務生哪個好吃，服務生想都沒有想的就說of course是起司球，這應該是他們有名的甜點吧？這用起司做的小球球外皮炸的像甜甜圈，灑上糖粉，吃起來口感也蠻像甜甜圈的，我們吃著吃著都覺得和Grace那無敵好吃甜甜圈有得比，像這種類似甜甜圈的炸物，一般吃都會覺得甜膩，可是這家餐廳的和Grace的一樣，吃起來卻是很light的感覺，搭配上微酸的草莓，和一旁的黑醋醬汁(那不是巧克力醬喔)，就是很好吃啦！很棒的甜點呢！

又要誇獎一下服務，點甜點的時候公園先生也點了杯咖啡，但服務生說咖啡應該是在甜點之後再享用，因為咖啡的味道和這道甜點中草莓的味道會互相有衝突，所以不應該一起搭配，哇！真是很專業的服務生耶！公園先生馬上乖乖聽話。


咖啡 Coffee (US$3.00)

吃完甜點後，服務生馬上上了公園先生的咖啡，公園先生說他們家的咖啡香濃好喝，滿意極了。



看了帳單，以我們點的餐點和這麼多酒來說，覺得這家餐廳真是太便宜了，完美的服務，完美的餐點，舒適的環境，這家餐廳其實可以把價錢提高，我相信生意一定也會不錯，可是他們卻是堅持走平價路線，這點更為Fraiche加分。

有些我這天觀察到的小小心得跟大家分享，我們訂位的時間比較早，所以上餐點的速度非常剛好，而後來餐廳爆滿之後，觀察我們周圍的客人，上菜速度明顯慢了很多，坐我們隔壁的老太太都開始喝第二杯酒後才上了前菜，吃完前菜後又等了蠻久才上主菜，所以我會建議大家訂為時間可以訂早一點，而且早一點來可以選自己喜歡的座位，像我們這天選的就是最棒的座位，另外就是這家餐廳沒有代客停車，路邊有投幣計時的停車位，不過更好的選擇就是去停餐廳下一條街轉過去的停車場，在這停車場可以免費停車兩小時，後來我們因為吃完還在附近散步，所以有超過一小時，這一小時的收費也才US$1.00，非常合理，然後大家如果不想來用餐，也可以直接到吧台區喝小酒，吧台區也有不少餐點，而且還是只能在吧台區才能點的，像是巧克力fondue我就超想吃的，公園先生說下次我們也可以來喝喝小酒吃fondue。

這天的晚餐我們吃的滿意極了，可以算是最近吃過最完美的一餐，這家餐廳我們肯定還會再來，也推薦給大家，而且是大力大力推薦喔！大家如果有到這家餐廳用餐，可以和我分享你們的經驗嗎？期待~~~~