煎沙朗牛排 Sirloin Steak
看我媽的菜之前先來看看我煮的，這晚我只貢獻了一道菜，還是最簡單的煎牛排。早上去超市買菜的時候買了塊牛排，因為不久前在Jayden's Steamy Kitchen看到一篇有關牛排的文章，Jayden寫說煮牛排之前先用鹽把整塊牛排醃一下，因為物理的滲透作用(osmosis)，煮好的牛排會香嫩多汁，就算是便宜的牛排吃起來也跟貴的一樣好吃，就是看他這樣說，我買了塊便宜的沙朗牛排回家試試看。
我用海鹽先把牛排兩面醃了大約20分鐘後，用清水把鹽洗掉，然後把牛排擦乾，這個步驟很重要，牛排一定要擦得很乾，然後加點胡椒調味，就可以煎了，不需要另外加鹽，因為醃過的牛排已經又鹹味了。牛排煎好以後，不要馬上切，如果馬上切的話肉汁會全都流出來，所以要放一下讓肉汁回流到肉裡面。
這煎好的牛排放了一下，看起來是不是超多汁的？看起來就很可口。
我學了Jayden也做了大蒜奶油搭配，做法很簡單，把奶油放到室溫變軟之後(或是用微波爐熱一下比較快)，加入大蒜末和和自己喜歡的香料，像是荷蘭芹(parsley)或是羅勒(basil)都不錯，我家的是荷蘭芹，攪拌均勻之後，用保鮮膜包起來放到冰箱讓他硬回奶油的硬度就好了。這大蒜奶油還蠻好用的，除了可搭配牛排，雞肉和魚都可以搭，用來抹麵包也很不錯。
這牛排我個人是覺得煎老了一點，因為我媽和姑姑都只吃全熟的牛排，要是肉有紅紅的他們就不敢吃，只好煎到全熟囉！我覺得吃起來還是有點太硬，但是還是算好吃，不過真的不太確定我做的算不算成功，下次我自己吃的時候再煎個自己喜歡的五分熟，看看是不是香嫩又多汁。
紅燒排骨 Soy Braised Pork Ribs
接下來都是媽媽做的菜，紅燒一直都是媽媽最拿手的，這道紅燒排骨真的是吃過的人都愛，以前媽媽都是去華人超市買小排骨回來紅燒，現在改成去買那種外國人賣的一大條豬肋排回家，因為這樣比較大根，啃起來比較過癮，外國人做這種豬肋排都是用BBQ的，可是我覺得媽媽做的紅燒更好吃耶！媽媽紅燒的料也很簡單，就是水、醬油、蔥薑蒜，好像就只有這樣，很簡單但是就是好吃。
豆乾毛豆炒火雞肉 Ground Turkey Stir-Fry
媽媽還蠻愛煮火雞肉的，因為比較健康不肥，這是用火雞絞肉和豆腐乾和毛豆一起去炒的，還加了點辣油，拌著飯吃很下飯。
胡椒干貝蝦仁 Black Pepper Scallop and Shrimp
干貝和蝦仁一起炒，主要的調味料就是黑胡椒，也是好吃。
炒A菜 Vegetable with Garlic
簡單的炒A菜，就是和大蒜一起炒的，蔬菜新鮮就是好吃囉！聽說台灣現在青菜很貴啊？我們美國這邊是從來都很貴說。
清炒絲瓜 String Melon
這絲瓜是我們家自己種的，絲瓜煮的時候會出很多水，我媽跟我姑姑都喜歡喝這絲瓜「湯」，會用那汁泡飯吃，一直說那才營養，我們家的絲瓜很甜，真的是隨便種種就長得不錯耶！
這天我照了媽媽煮的菜，說要放在網路上給大家看，我媽還一直害羞說不要啦！說他煮的菜這麼隨便哪會有人要看，我媽媽煮的菜算不上是什麼大廚菜色，也沒有什麼多特別，但是就是有種媽媽的味道，吃起來就是好吃啊！希望大家也喜歡看我媽媽隨便煮的菜啦！
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