[Cook] Chicken Curry

有著濃濃椰香的咖哩，配上一碗熱騰騰的白飯，YUMMY！

泰式咖哩雞 Chicken Curry

材料:
1小顆洋蔥，切丁
2顆大蒜，切末
1顆檸檬的汁
1大匙泰國紅咖哩泥
4塊雞胸肉，切成跟手指差不多大小條狀
2大匙橄欖油
2大匙醬油
1罐椰奶
1小搓糖


做法：
1. 把洋蔥丁、蒜末、檸檬汁和咖哩泥在一個小碗裡混勻，先放一旁。
2. 熱鍋，加入2大匙橄欖油，放入雞肉拌炒至熟，把煮熟的雞肉先放到盤子上。
3. 先不要開火，加入2大匙醬油到剛剛煮過雞肉的鍋子，用鍋鏟把鍋底剛剛煮雞肉留下的殘渣跟醬油混勻。(這些殘渣會幫醬汁加入肉香喔！)
4. 加入半罐椰奶，加入一開始準備好的咖哩泥混合，用小火煮到開後燉煮約2分鐘，要記得拌攪。
5. 加入糖，混勻後加入剩下半罐椰奶，最後加入雞肉，再煮個3分鐘就完成囉！

(4人份)

P.S. 我覺得加一些九層塔會更好吃喔！可惜當天家裡沒有九層塔，所以沒有加，不過沒有九層塔也一樣好吃啦！

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